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卫生适用性。是膨化食品机械设计、制造过程对机械结构的卫牛要求，主要包括产品接触面和非产品接触面的结构材料、表面构造、可清洁性、耐用性、可检查性等卫生要求；对于食品机械的机械结构，应确定卫生危险的关键控制点，进口膨化机，采取措施以保证机械结构的卫生要求。

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　传统鱼粉加工方式都采用锅炉，生产过程污染严，生产规模受到国家政策的限制。膨化鱼粉成套加工机组的主要设备是鱼粉专用膨化机，膨化机，生产过程无需蒸汽，是一种绿色环保的加工方法。

膨化鱼粉具有“国产鱼粉的价格，进口鱼粉的品质”的特点 ;

生物学价高：

　　蛋白质受膨化机的高温、高压及强的剪切力作用使其表面电荷新分布且趋向均一化，玉米大豆膨化机，分子结构伸展、，分子间氢键、二·硫··键等次级键部分断裂，导致蛋白质终变性。这种变性使蛋白酶更易进入蛋白质内部，膨化机械大全，从而提高消化率。鱼干在膨化机内的高温、高压是瞬时完成（ 5 － 6s ），不会破坏氨基酸的有效性。

按照膨化加工的工艺过程分类

1．直接膨化法  又称一次膨化法，是指把原料放人加工设备(目前主要是膨化设备）中，通过加热、加压再降温减压而使原料膨化。

2．间接膨化法     又称二次膨化法，就是先用一定的工艺方法制成半熟的食品毛坯，再把这种坯料通过微波、焙烤、油炸、炒制等方法进行第二次加工，得到的酥脆的膨化食品。

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